Herfst kwarktaartje
Ingrediënten bodem: - 175 gram amandelmeel - 1 ei - 30gr roomboter - 1tl zoetstof vloeibaar - 2tl speculaas-koek kruiden Ingrediënten kwarklaag: - 3 eiwitten (opgeklopt) - 1 pot optimelkwark appel/kaneel - 5blaadjes gelatine - 1tl kaneel - 1tl zoetstof vloeibaar Bereiding: 1. Oven voorverwarmen 170graden hete lucht 2. Alle ingrediënten van bodem bij elkaar mixen tot 1 gladde bal 3. Springvorm 24cm invetten met roomboter 4. Deeg verdelen over bodem en dan een opstaande rand van 4-5cm hoog maken 5. Taart 18min (tot hard/knapperig) bakken 6. Taart laten afkoelen 7. Klop de 3 eiwitten op 8. Week 5 gelatine blaadjes voor 5min in koud water 9. Optimelkwark luchtig door de eiwitten scheppen 10. Kaneel en zoetstof mixen door kwarkmengsel 11. 4el water verwarmen in pannetje, gelatine uitknijpen en laten smelten in het warme water (niet koken!) gelijk na smelten kan gelatine bij kwarkmengsel toegevoegd worden 12. Kwarkmengsel op weglaat uitsmeren 13. Kwarktaart minimaal 3uur in koelkast voor serveren! Als topping kun je een appeltje in kleine stukjes met snufje kaneel toevoegen! (Mocht taart niet gelijk opgaan, kun je wat citroensap toevoegen aan appelmixje om verkleuring te voorkomen) Kwarktaart bodem is gelijk na 3uur serveren nog hard en knapperig. Als je hem de volgende dag gaat eten (bijvoorbeeld als ontbijtje(!!) dan is bodem wat zachter geworden, maar zeker niet minder lekker!!! Voedingswaarden per stuk: Kcal: 242 Vet: 16,1 waarvan 2 verzadigd Khdr: 7,9 waarvan 4suikers Eiwit: 15,8
