Courgetti met chorizo kabbeljauw
Wat een heerlijke combinatie!!!
Tijdens het boodschappen doen bij de Lidl, zagen we een recept: "Gebakken kabeljauw met chorizo-kruim en courgetti met kruidenolie"
Ik heb dit uitgeprobeerd, maar het was een recept die wij zeker nogmaals gaan maken!
Ingredienten (2personen):
- 2 courgette
- 1 chorizoworst
- 2 kabeljauw filet
- 1 citroen
- 1 ei
- 6 champignons
- 1 ui
- scheutje slagroom
- peterselie
- bieslook
- zout & peper
Bereiding:
1. haal het vel van de chroizo en snij deze in grove stukken en vermaal vervolgens tot kruim in een keukenmachine. geen keukenmachine? heel fijn hakken met een mes!
2. Bak de chorizokruimels daarna 3 min zonder olie in een koekenpan op een laag vuurtje. (giet de olie niet af!)
3. haal de chorizokruimels uit de pan en leg op een bord.
4. snij de champignons en ui in kleine stukjes en bak deze op een laag vuurtje in de olie van de chorizo.
5. Maak van de twee courgette, spaghetti door gebruik te makne van een Spirelli (te koop bij Gobento, klik hier). Doe dit in een vergiet met een beetje zout en laten staan. Af en toe even schudden om het wat droger te krijgen.
6. Klop een ei los
7. haal de kabeljauwfilet door het ei en daarna door de chorizokruimels en bak de filets 8 min op laag vuur. Dek de pan na 4min af met een deksel.
8. Ga verder met de champignons en ui; voeg er een scheutje slagroom aan toe en de kruiden en laat dit tot een sausje dik worden (blijven roeren).
9. Wok de courgetti heel kort op hoog vuur (pas als de kabeljauwfilet klaar is).
10. schep de courgetti op een bord, daarna een schep 'saus' en ervolgens een kabeljauwfilet.
11. voor de smaak kun je nog een schijfje citroen erbij leggen om dit vervolgens nog uit te knijpen boven je vis!
Een lekkere combinatie! Nu al spijt, nu ik dit aan het uittypen ben, dat we dit niet hebben gekocht met de boodschappen zaterdag! wordt nog een weekje wachten dus! haha
Fijne dag nog!
#afvallen #avondeten #courgette #courgetti #gezond #gezondafvallen #gezondeten #hartig #healthy #healthybaking #healthyeating #healthyfood #koolhydraatarm #koolhydraatarmerecept #koolhydraatarmerecepten #koolhydraatarmrecept #koolhydraatbeperkt #koolhydraatbeperkterecepten #spaghetti #visgerecht #vis #kabeljauw #chorizo
