Eimuffins
Ik doe ook aan hartige tussendoortjes!! dit is een oude favoriet en die gaat niet vervelen, want er zijn duizenden combinaties te bedenken!! niet origineel maar wel onwijs lekker om te delen!
Ingrediënten voor 6muffins:
- 4 eieren
- handje spekblokjes
- 3 zongedroogde tomaatjes
- 5 champignons
- 25gr courgette
- Italiaanse kruiden
- peper en zout
- snufje knoflookpoeder
- snufje uienpoeder
- scheutje room
- geraspte kaas
Bereiding:
1. Oven voorverwarmen 180 graden
2. Champignons, courgette en tomaatjes in kleine stukjes snijden.
3. Spekblokjes kort bruin bakken en dan groenten erbij mee bakken
4. Eieren met kruiden en room goed door elkaar kloppen
5. Groentenmix met spekblokjes verdelen over 6muffinvormpjes
6. Eimengsel erover heen gieten
7. Geraspte kaas eroverheen mixen
8. 30min in oven bakken!
Zowel warm als koud een heerlijk tussendoortje
