Broccoli snacks
In de middag of in de weekenden heb je soms een snackmomentje nodig! Snacken hoeft niet altijd zoet te zijn en daarom eens wat nieuws geprobeerd!
Ingredienten:
- 1 mozzarella bol
- 120 gram rauwe broccoli
- 100 gram rauwe bloemkool
- 4 eieren
- 75gr kokosmeel
- 1 ui (gesnipperd)
- zout & peper
- knoflookpoeder
- uienpoeder
- italiaanse kruiden
Bereiding:
1. Oven voorverwarmen 190 graden
2. Broccoli en bloemkool in food processor tot 'rijst' vermalen.
3. Mozzarella verkruimelen en door de broccoli en bloemkool mixen
4. Eieren en kokosmeel door broccolimengsel mixen
5. kruiden en gesnipperd uitje erdoor heen mengen
6. met je handen ballen of kroketvorm kneden en deze op bakplaat leggen.
7. Afbakken voor 40-45min, tot ze bruin worden
Zowel warm als koud te eten! Lekker om er een dip sausje bij te maken!
Bij Bol.com heb ik mijn foodprocessor gekocht:
