top of page

Cannoli mugcake


Zin in een taartje maar ben je niet zo'n grote zoetekauw? Dan is deze aan te raden! Hij is namelijk niet echt zoet en de frosting is oa van ricottakaas! Idee van mugcake kennen de meesten wel! Klein formaat taartjes/cakjes uit een mok of schaaltje en dan in de magnetron! Snel en makkelijk!... Recept komt uit dit document. Kan dus (helaas) niet met de eer gaan strijken haha maar kan wel lekker genieten van andermans koolhydraatarme recepten! Ingrediënten voor 2cakes: - 3el kokosmeel - 1el lijnzaad - snufje zout - 1/2tl bakpoeder - 60ml room - 2eieren - 1/4tl amandel extract Frosting: - 50gram ricottakaas - 50gram mascarpone of roomkaas - 25ml slagroom - zoetstof naar wens (optioneel) - druppel vanille extract (optioneel) - vermalen pistachenoten (6stuks) Bereiding: 1. Alle ingrediënten van de cake goed met elkaar mixen 2. Mengsel verdelen over 2 mokken of kleine ovenschaaltjes (ik heb ze in siliconen hartvorm muffin gedaan) 3. Een voor een in de magnetron 800watt 1,5-2min (afhankelijk van magnetron, even na 1,5min controleren of die al hard genoeg is en niet meer nat) 4. Taartjes laten afkoelen en ondertussen alle ingrediënten voor de frosting goed opkloppen! 5. Taartjes door de helft snijden (horizontaal) en de onderste helften besmeren met wat frosting. Vervolgens bovenkant er weer op. 6. Verdeel overige frosting met een lepel over de taartjes en strooi er wat vermalen pistache noten overheen!

In koelkast laten opstijven en eetsmakelijk!!

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Google+ Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Instagram Icon
Recente blogs
bottom of page