Snelle Cacao brownie met pindakaasfrosting!
Ingrediënten: - 55gram amandelmeel - 15gram kokosmeel - 10gram cacao - 50 gram roomboter - 1tl bakpoeder - snufje zout - 2 eieren - 1 handje blueberry's - zoetstof Frosting: - 40gram pindakaas (van de Lidl) - 2el Franse kwark - 40gram roomboter - zoetstof - snufje zout Bereiding: 1. Spits de eieren, klop de eiwitten op 2. Smelt de roomboter in een pannetje 3. Meng alle droge ingrediënten met elkaar (amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, cacao en snufje zout) 4. Doe de natte ingrediënten erbij behalve eiwit (2 eidooiers, roomboter, zoetstof). Proef even of mengsel zoet genoeg is, na bakken verliest dit wat zoetstof dus beter iets teveel dan te weinig! 5. Meng bovenstaande goed met elkaar door 6. Roer luchtig eiwit door het mengseltje 7. Doe de cranberry's erbij roeren 8. Verdeel bovenstaande in 2 hitte bestendige schaaltjes (eerst even invetten met beetje roomboter) 9. Schaaltjes ik magnetron 600-800watt voor 2min. 10. Ingrediënten van frosting bij elkaar mixen en ook even proeven of dit zoet genoeg is. Frosting hoeft niet perse zoet te zijn, compenseert weer zoetige van de brownie! 11. Laat brownie beetje afkoelen en doe vervolgens frosting erop smeren! 12. Je kunt dit dan nog versieren met wat nootjes bijv pecannoten of amandelen! 1 portie per keer is meer dan voldoende! Tip, zet de ander in de koelkast zodat frosting ook nog wat harder kan worden! Lekker voor de volgende dag! Eetsmakelijk
